Jed el 30/06/2010 - 19:27 nos informa:

RAKS MADRID 2010 Y GASTRONOMIA.

Popularidad: lecturas 424 y comentarios 3

Cuantos platos árabes conocemos?

Los pinchos morunos? ¡De cerdo!

Desde luego los morunos auténticos no son de cerdo.

Y es que el catering del Festival Raks (danza árabe) 2010 no acompaña mucho: morcillas, chorizos, entresijos, panceta... todos productos de cerdo típicos árabes (¡!)

Qué no digo que no hagan un servicio mientras que se ve el espectáculo. Pero se deberían ofrecer también productos como los pinchos morunos auténticos (que no son de cerdo) que una vez con su adobo correspondiente saben prácticamente igual, brochetas de pollo, kebab, albóndigas de ternera,  Kofta, callos de ternera, falafel,... en fin multitud de posibilidades.

Y si de fusión se trata, quizás algún/a conicer@ nos puede enseñar alguna receta para que el año que viene nos la ofrezca el catering del Raks 2011.

LeticiaVP el 30/06/2010 - 19:30 nos informa:

Jed, gracias por colaborar con Rivas Hoy!!!


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Leticia Vázquez-Redactora Jefe de RivasHOY

FernandoGH el 01/07/2010 - 00:12 nos informa:

Completamente de acuerdo, Jed. Además el problema se complica porque muchos de los asistentes son árabes y musulmanes lo que significa, no sólo que no pueden comer cerdo sino que no hablan castellano y no comprenden que el servicio de hostelería de un festival árabe venda cerdo. Esta noche he asistido a una escena en la que una traductora tenía que explicar a dos clientes qué debían pedir. Eso, por no hablar de los precios y el servicio... El año pasado este servicio estaba atendido por un restaurante árabe de la capital. Se servían auténticos kefta, falafel y exquisitos pinchos morunos... de los de verdad. Esperemos que si hay próximas ediciones se arregle este problema. Mientras tanto, el Kebab de Rivas Centro queda cerca...


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Por Fernando Galán para Rivas Hoy.

Jed el 01/07/2010 - 00:57 nos informa:

Es de justicia reconocer que a veces es necesario mirar hacia la derecha...

Esta noche he encontrado algunos platos en la carpa de la derecha mirando hacia el escenario.

Aun siendo un defensor de lo auténtico, y esta noche no me atrevo a criticar la autenticidad de sus recetas, ánimo a que prueben algo que sea nuevo para ustedes.

Y mantengo la encuesta sobre los platos árabes que conocemos.
Quizás no haya que pensar tanto, alguno quizás lo comemos habitualmente y desconocemos su origen.
Piensen por ejemplo en una dulce Navidad..  

Y por su puesto si algún cocinero se anima compartir sus conocimientos sobre la cocina árabe, prometo ser buen alumno.